首先要理解“溫度”這個概念。溫度是對物體內能的度量，內能越低，它的外在表現就是溫度越低。至于我們“感覺”或者說“測量”到一個物體的“溫度”，是通過測量器（可以是溫度計等）與那個物體發生內能傳遞，趨于平衡后得到那個物體的內能測度（也就是溫度）。液氮罐

    總而言之：溫度是物體的固有屬性，和你感覺沒感覺到沒有關系。好比糖是甜的，甜是糖的一種固有屬性，不是非要你親身感受一下后才能說它是甜的。

    不過具體到液氮，氮在高壓下很容易保持液態，所以一般的液氮溫度可以達到常溫，所以說我們生活中見到的瓶裝液氮的“溫度”不低。當它脫離高壓環境的時候，它揮發成氣體，周圍的物體將內能傳遞給它，轉化為了氣體分子的動能，才使它和周圍物體周圍的溫度變得很低。

    液氮的溫度是人類工業賦予的，它本身溫度不低，不然如果你去碰裝液氮的金屬罐子豈不是手要被凍傷，所以說液氮本身溫度低這個提法是錯誤的，只能說液氮在氣化時具有降溫效果，液氮沸點很低，迅速氣化吸收周圍的熱量使其周圍事物降溫。液氮降溫不是通過直接的熱傳遞，如果密封性能好可以避免氣化那么人把手直接放進液氮是不會感覺涼的。

    氮的沸點是77°K（-196℃），在正常大氣壓下溫度低于零下196攝氏度就會形成液氮。只要兩物體溫度有差異，就會有熱量傳遞，比如說你把手放在液氮中，你手的熱量就會傳到液氮中，你就會感到冷。

    以下是百度百科上對“液氮”的解釋：

    液氮：液態的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構成了大氣的大部分（體積比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。

    液態氮是惰性的，無色，無嗅，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構成了大氣的大部分（體積比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活潑的，不支持燃燒； 在常壓下，液氮溫度為－196℃；立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮在常壓下氣化體積會膨脹696.5倍。

    液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成的液體形態。氮的沸點為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮；如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。人體可以直接接觸液氮，根據“萊頓弗羅斯特效應”，皮膚不會被凍傷。

    在工業中，液態氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。氦氣先泄出(且未被液化)，接著就是占空氣中78.09%的氮氣，再來是占20.95%的氧氣，最后是占空氣中0.93%的氬氣。液氮罐